wonderlicious
  • Home
  • Food
  • Happiness
  • Lifestyle
  • Mannen
  • Vrouwen
  • Contact
  • vrienden
  • Webpartners
  • #2840 (geen titel)
  • Contact
  • Links
  • vrienden
  • Webpartners
wonderlicious
  • Home
  • Food
  • Happiness
  • Lifestyle
  • Mannen
  • Vrouwen
  • Contact
  • vrienden
  • Webpartners

Subscribe my Newsletter for new blog posts, tips & new photos. Let's stay updated!

Food

De verschillen tussen de drie populairste soorten bakpoeders

by admin juni 4, 2021
Geschreven door admin juni 4, 2021
Bakpoeder

Rijsmiddelen voor je taarten, cakes en koekjes. Er zijn er heel veel soorten van. Regelmatig komen we baking soda tegen in (voornamelijk buitenlandse) recepten. In Nederlandse recepten komt het bakpoeder juist weer vaker voorbij. En om het nog iets gecompliceerder te maken, wordt wijnsteenbakpoeder ook regelmatig voorgeschreven. Men leest veel tegenstrijdige beweringen over deze rijsmiddelen. Daarom hebben we tot op het bot voor je uitgezocht wat bakpoeder, baking soda en wijnsteenbakpoeder nu écht is, waar je het voor moet gebruiken en waarmee je het kunt vervangen. En natuurlijk de hamvraag: wat is het verschil tussen bakpoeder, baking soda en wijnsteenbakpoeder? Dat lees je in deze blog.

Baking Soda

Baking soda, baksoda, natriumbicarbonaat, zuiveringszout: het is allemaal hetzelfde. Je gebruikt baking soda om je baksels beter te laten rijzen. Baking soda heeft een sterkere werking dan bakpoeder. Wanneer baking soda in aanraking komt met zuren, zoals karnemelk, azijn, citroensap, cacao of yoghurt, ontstaan er kleine gasbelletjes die je baksel luchtig maken. Gebruik baking soda daarom alleen wanneer er een zuur of zuurhoudend ingrediënt in je baksel zit, anders heb je kans op een vieze nasmaak en slechte werking. 

Bakpoeder

Bakpoeder is een mengsel van natriumbicarbonaat (baking soda), een zuur (wijnsteenzuur/citroenzuur) en een stabilisator (zetmeel zoals maizena) en heeft om die reden een minder sterke werking dan baking soda. Bakpoeder is een volledig voor jou in elkaar gezet rijsmiddel. Dit betekent dat alles al aan het rijsmiddel is toegevoegd: zout, zuur en een stabilisator. Om die reden hoeft er geen zuur of zuurhoudend ingrediënt in je baksel te zitten. Wanneer je wel een zuur ingrediënt aan je baksel toevoegt kun je beter baking soda gebruiken. Doordat bakpoeder minder sterk is dan baking soda, zul je andere verhoudingen moeten gebruiken wanneer je het voor baking soda wil vervangen. 

Wijnsteenbakpoeder

Wijnsteenbakpoeder is samengesteld uit natriumbicarbonaat (baking soda) en wijnsteen. Het verschil zit ‘m in het wijnsteen dat gebruikt wordt voor wijnsteenbakpoeder, terwijl wijnsteenzuur (of een ander chemisch zuur) wordt gebruikt voor ‘gewoon’ bakpoeder. Wijnsteen is een kaliumzout van wijnsteenzuur en wordt ook wel cream of tartar of crème de tartar genoemd. Je gebruikt wijnsteen om je opgeklopte eiwitten voor meringue te stabiliseren of om te voorkomen dat je suikersiroop kristalliseert. De wijnsteen in het wijnsteenbakpoeder reageert op de baking soda, waardoor je geen zuur hoeft toe te voegen aan je baksel.

Baktotaal Bouwhuis

Nu je alles hebt geleerd over wat je moet weten over bakpoeder, wil je denk ik direct aan de slag met het bereiden van de lekkerste recepten, die bakpoeder gebruiken! Bij Baktotaal Bouwhuis beschikken ze over heel veel verschillende soorten bakpoeder, zo hebben ze voor ieder wat wils. Wil je meer weten? Bezoek dan snel hun website!

0 Reactie
0
FacebookTwitterPinterestEmail
admin

Vorige bericht
Wees alvast voorbereid op het nieuwe schooljaar van je kind
Volgende bericht
Het juiste armatuur voor je led verlichting vinden

You may also like

Wat is het verschil tussen herfstbier en winterbier?

januari 24, 2023

Moet Champagne, wat is het verschil met andere...

januari 11, 2023

Werkt een Detox sapkuur echt?

december 7, 2022

3 Dieettips voor krachtsporters

augustus 5, 2022

Stoppen of minderen met alcohol

maart 2, 2022

De mooiste producten voor in je keuken.

november 23, 2021

Wat kan je allemaal doen met noten?

juli 28, 2021

Hoe eet je gezond?

juli 8, 2021

Waarom witte chocolade geen chocolade genoemd mag worden

juli 6, 2021

Wat heb je nodig voor een geslaagde barbecue?

juli 1, 2021

Leave a Comment Cancel Reply

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

Recente berichten

  • Waar moet je aan denken bij het uitzoeken van een kinderdagverblijf?
  • Waarom het handig is om een zakelijk adres te gebruiken
  • 5 Tips om met een klein budget een andere sfeer in huis te creëren
  • 5x waarom een boxspring kopen een goed idee is
  • Titel: 5 Redenen om bloemen te bestellen

Recente reacties

    Archieven

    • maart 2023
    • februari 2023
    • januari 2023
    • december 2022
    • november 2022
    • oktober 2022
    • september 2022
    • augustus 2022
    • juli 2022
    • juni 2022
    • mei 2022
    • april 2022
    • maart 2022
    • februari 2022
    • januari 2022
    • december 2021
    • november 2021
    • oktober 2021
    • september 2021
    • augustus 2021
    • juli 2021
    • juni 2021
    • mei 2021
    • april 2021
    • maart 2021
    • februari 2021
    • januari 2021
    • december 2020
    • november 2020
    • oktober 2020
    • september 2020
    • augustus 2020
    • juli 2020
    • juni 2020
    • mei 2020
    • april 2020
    • maart 2020
    • februari 2020
    • januari 2020
    • december 2019
    • november 2019
    • oktober 2019
    • september 2019
    • augustus 2019
    • juni 2019
    • mei 2019
    • april 2019
    • maart 2019
    • februari 2019
    • januari 2019

    Categorieën

    • Food
    • Happiness
    • Lifestyle
    • Mannen
    • Vrouwen

    Over mij

    Over mij

    Wonderlicous.nl

    Ik schrijf graag over verschillende onderwerpen die te maken hebben met ons leven. Dingen die je blij maken, over mij lifestyle of over eten

    Hou contact

    Facebook Twitter Instagram Pinterest Youtube Bloglovin

    Recente berichten

    • Zo maak je het weer spannend in de slaapkamer

    • Waar moet je aan denken bij het uitzoeken van een kinderdagverblijf?

    • Waarom het handig is om een zakelijk adres te gebruiken

    • 5 Tips om met een klein budget een andere sfeer in huis te creëren

    • 5x waarom een boxspring kopen een goed idee is

    • Titel: 5 Redenen om bloemen te bestellen

    Categorieën

    • Food (41)
    • Happiness (85)
    • Lifestyle (210)
    • Mannen (92)
    • Vrouwen (139)

    On Instagram

    No images found!
    Try some other hashtag or username
    • Facebook
    • Twitter
    • Instagram
    • Pinterest
    • Youtube
    • Bloglovin
    • Snapchat
    • StumbleUpon

    @2018 - All Right Reserved. Wonderlicious.nl


    Naar boven
    wonderlicious
    • Home
    • Food
    • Happiness
    • Lifestyle
    • Mannen
    • Vrouwen
    • Contact
    • vrienden
    • Webpartners

    On Instagram

    No images found!
    Try some other hashtag or username
    @2018 - All Right Reserved. Wonderlicious.nl