De zomer van 2020 was niet echt een zomer om over naar huis te schrijven. Misschien had je wel een vakantie in het vooruitzicht die is geannuleerd. Of een bezoekje aan je ouders, familie of vrienden die je dankzij de anderhalve meter regel alleen via FaceTime hebt gezien. Met al die extra tijd is het het perfecte moment om aan jezelf te werken. Aan je 2021 summerbody, bijvoorbeeld. Hoe je duurzaam en veilig kunt afvallen? Gezonderlevenblog.nl legt je in dit artikel meer uit over resistent zetmeel.
Wat is resistent zetmeel?
Bij koolhydraten wordt een onderscheid gemaakt tussen snelle en langzame koolhydraten. Snelle koolhydraten zitten in snoep, fruit en sportvoeding. Je lichaam hoeft niet hard te werken om de koolhydraten om te zetten in energie. Als je aan het sporten bent, is dat perfect. Maar als je op de bank aan het bingen bent niet. Wat er gebeurt is dat er in een keer direct veel energie vrij komt. Omdat je niet zoveel energie verbruikt, wordt het overbodige deel aan energie opgeslagen in de vorm van vet. Snoep, koek, chips, taart.. Het zit vol met snelle koolhydraten die je letterlijk dik kunnen maken.
Langzame koolhydraten daarentegen zijn beter voor je. Je lichaam moet hard werken (lees: energie verbruiken) om de energie uit deze langzame koolhydraten om te zetten in bouwstoffen voor jouw lichaam. Je bloedsuikerspiegel stijgt en daalt minder hard, waardoor je minder behoefte hebt aan nieuwe vormen van energie. Resistent zetmeel is zo’n vorm van langzame koolhydraten.
Waarom is resistent zetmeel in mijn voeding goed voor het afvallen?
Zoals je al hebt kunnen lezen, heeft je lichaam langer de tijd nodig om resistent zetmeel te verteren. In deze tijd kan je lichaam veel meer voedingsstoffen uit je maaltijd halen, wat weer als bouwstof voor je lichaam functioneert. Doordat je lichaam langer bezig is met verteren, wordt er pas veel later een signaal naar je hersenen verstuurd die aangeeft dat het tijd is voor een nieuwe bron van energie. Gevolg? Je zit langer vol! En dat is juist perfect, want je hebt geen impulsieve honger meer.
Waar vind je resistent zetmeel in?
Wil je zelf aan de slag gaan met resistent zetmeel implementeren in je voeding? Dan kun je met deze voedingsmiddelen aan de slag gaan:
- Teff meel
- Teff brood
- Aardappelpuree
- Gekookte, afgekoelde aardappels of pasta
- Groene bananen
Bron artikel
